说当年后厨炒肉、调卤全靠这3款，在家做成本不到10块，我试了次炖牛肉，比酒店的还香还好吃～ 五香粉配方（炖肉绝配）: 材料：八角20克、小茴香30克、桂皮20克、香叶10克、丁香3克、花椒30克做法：① 香料挑净碎渣，锅烧干不放油，小火慢慢翻着炒，炒到八角颜色变深、香叶有点卷边（大概5分钟），关火放凉；② 料理机打成细粉，装玻璃瓶拧紧，炖肉时挖一勺，肉 香混着料香，连汤都想泡饭！ 十三香（馅类灵魂）: 材料：小茴香15克、砂仁5克、八角7克、山柰3克、花椒8克、陈皮3克、肉蔻5克、良姜3克、丁香4克、桂皮8克、草蔻3克、干姜6克、木香3克做法：① 香料用清水快速冲一下，沥干水，锅小火炒3分钟，摸到肉蔻有点硬邦邦、闻到陈皮的清香味就关火；② 放凉后磨成粉，装带盖小瓶，包饺子拌馅时撒一撮，鲜得孩子追着要第二碗！ 椒盐（炸物搭档） 材料：花椒30克、食盐40克、小茴香5克、白芝麻25克做法：① 白芝麻单独放锅里，小火炒到微黄出香，盛出来备用；② 花椒、小茴香倒锅里，小火炒到花椒“噼啪”响，加食盐接着炒1分钟，关火后倒进白芝麻拌匀；③ 放凉用擀面杖擀碎（不用太细，带点颗粒才够香），炸个薯条蘸着吃，香得停不下来！
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